阿里山自在山林咖啡辳莊–蜜處理精品咖啡豆

自在山林蜜處理精品咖啡豆－生豆經採收後，脫去外皮，視陽光強烈程度曝曬20-30天，需時常翻動避免發霉，隔著玻璃屋不讓陽光直射(預防表面乾太快，內部風味層次不足)，曬到水分剩11-12%，阻隔水氣密封熟成6個月左右再行烘焙，讓本身酵素將豆青味、豆澀味逐漸轉化為甘醇味，日曬過程有蜂蜜清香，果乾甜香。

蜜處理咖啡豆－屬淺中烘焙，蜜香淡雅，茶感清晰，Body中高，絲滑順口，舌感甘甜，回甘性強，柔酸滑順，焦糖尾韻甘醇圓潤。

風味表現:堅果  腰果  香料  榛果  蔗糖  熟果乾  葡萄柚  巧克力  奶油