自在山林全程日曬精品咖啡豆－生豆經採收後，視陽光強烈程度直接帶皮曝曬30-60天，需時常翻動避免發霉，隔著玻璃屋不讓陽光直射(預防表面乾太快，內部風味層次不足)，曬到水分剩11-12%，阻隔水氣密封熟成6個月左右再行烘焙，讓本身酵素將豆青味、豆澀味逐漸轉化為甘醇味，光日曬過程就有莓果香，龍眼乾甜香。
日曬咖啡豆－屬淺烘焙，略帶麥芽發酵酒香，香氣略沉而層次更為豐富。茶感餘韻綿長，Body厚實，絲滑順口，舌感甘甜有蜜處理感覺，回甘性強、果香濃郁，宜多停留口中幾秒再入喉，喉嚨自然湧現焦糖香，津液油然而昇，冷卻後滋味尤佳。
香氣沉著豐富 堅果油脂感絲滑 酸質柔順多層次 低溫飽滿細緻
風味表現:花香 茶香 桂圓 奶油 莓果 柑橘 果乾 堅果 可可 葡萄柚 焦糖
